玄米と白米の違いとは？特徴や得られるメリットを比較して解説

健康な身体を得るためには、白米よりも玄米の方がいいという考えをなんとなく持っている人が多いのではないでしょうか？

実際に何がいいかは説明できないけれど、健康志向で美しい人は玄米を食べるとコメントしている芸能人のコメントは多いものです。

そこで本記事では、玄米と白米の違いとは何かを解説します。手軽に挑戦できる健康づくりのため、特徴や得られるメリットを理解して参考にしてみてください。

玄米と白米の違いとは？

玄米と白米には、どのような違いがあるでしょうか。玄米と白米の具体的な違いを解説します。

概要

そもそも玄米と白米は同じ米でできていて、まったく違う品種で作られているわけではありません。

玄米は稲穂を収穫した後に乾燥させ、硬いもみ殻を取り除いたお米になります。

もみ殻を取り除いても胚芽やヌカ層、胚乳があり、高栄養とされている部分です。

私たちが普段食べている白米は胚乳のみで、胚芽とヌカ層は含みません。

食感は玄米が硬くて白米が柔らかく、食べにくさに違いがあります。

玄米を食べるときは消化しやすいように、よく噛んで食べましょう。

栄養

栄養にはビタミンB群や食物繊維、GAVA（アミノ酸）に数倍の差があり、玄米の方が優れていて魅力的です。

発芽玄米についても記載しますが、発芽玄米とは名前の通り、玄米を発芽させたものになります。

発芽玄米は食物繊維が豊富で噛む回数が必要になりますが、玄米よりも栄養が高くて食べやすさがあるのが特徴的です。

※白米より倍以上の成分量が多いと赤太字

参照：第2章 日本食品標準成分表 PDF（日本語版）穀類

健康効果

ビタミンB群は摂取した栄養をエネルギーに変えて、疲労の回復に繋がります。

他にも脂質やたんぱく質などを代謝できるので、健康な身体づくりができて魅力的です。

炭水化物の摂取で太るのが心配な人でも、しっかりと噛んで適量な食事をすれば栄養素になるため心配ありません。

健康効果で最も注目すべきなのが食物繊維で、便秘の解消に繋がります。食事をしているのに排便の回数が少ない人は、玄米に変えるだけで健康な身体になりやすいです。

人間の平均的な排便回数は1日に1〜3回、最低でも2、3日に1回しないと健康とは言えません。2、3日に1回でも、排便量が少ない場合は食物繊維が不足している状態といえるでしょう。

玄米でよくある質問集

白米から玄米に変えることは少し勇気が必要で、人によっては不安になるものです。

そこで、玄米の食事における不安を取り除けるように、よくある質問について答えます。

本当に健康にいいの？

玄米は何となく健康にいいと言われていて、詳細を知らずに疑う人は多いものです。

しかし、前述した栄養のグラフを確認すれば栄養の差が数値でわかり、なにより便秘をしなくなった声はたくさんあります。

便秘をしにくいのは豊富な食物繊維を含んでいるからであり、何より食べすぎを抑えられる効果が大きいです。

玄米は白米よりも硬くて、よく噛まないと食べにくさや飲み込みにくさがあります。

一見デメリットに感じられますが、よく噛むことで満腹中枢を刺激し、お腹いっぱいになりやすいです。

また、腹持ちがいい利点があり、ご飯を食べても物足りない人にとって、食事をしながら食事を抑えられる方法になります。

味はおいしいの？

玄米を炊き上げると、白米よりも香ばしくておいしい味です。食べたときの香りが苦手な人もいますが、好き嫌いがわかれるのが特徴になります。

どんな香りかが不安な人は、スーパーやコンビニなどで販売している玄米茶を購入してみてはいかがでしょうか？

100円前後の価格で購入でき、玄米の香りを感じられるはずです。

食感は胚乳がヌカ層で覆われているため、モチモチではなくパラパラしています。

初めての人で食感に慣れない人は、炊くときに水を多くしたり、玄米と白米を組み合わせて炊いたりなどがおすすめです。

また、炊くときは高圧モードで炊き上げる炊飯器があれば、よりおいしく食べられます。

食感が硬いイメージがある

玄米は白米に比べて、ボソボソしていて硬いイメージを持つ人が多いことでしょう。最初はぬか部分が食べにくくて、食感が白米に比べて硬いです。

しかし、玄米に含まれるでんぷん層がゆっくり吸収されるため、腹持ちがいいのが特徴になります。

硬さゆえの効果であり、意図的に噛む回数を増やせば満腹感を得られてお腹いっぱいになりやすいです。

慣れない人は玄米よりも、食べやすい発芽玄米がおすすめです。玄米よりもぬか部分が柔らかく、初めての人でも食べやすいでしょう。

発芽玄米は玄米を水に浸けて、玄米から発芽すればできあがりです。

玄米の悩みはクックツインプレッシャーで解決

発芽玄米炊飯器 【クック 炊飯器 電気圧力釜 発芽マイスターミニ CRP-EHS0305F 1664055】 ［送料無料］ CUCKOO 3合用 炊飯器 玄米用 圧力炊飯器 発芽玄米 コンパクト 価格：69900円（税込、送料無料) (2022/6/22時点) 楽天で購入

玄米をもっと食べやすくしたいなら、「クックツインプレッシャー」という炊飯器がおすすめです。

玄米よりも食べやすい発芽玄米を自動で作り、甘みとうまみが加わって栄養価が上昇します。

玄米が食べられるか不安な人は、クックツインプレッシャーの機能性を確認してみてください。

機能性

クックツインプレッシャーは超高圧技術により、玄米を発芽玄米にしておいしく炊き上げてくれます。

一般的に発芽玄米の作り方は長期的で、水の中に玄米を入れて発芽するまで1～2日待たなければいけません。

その間に水の取り換えを6時間ごとに行い、手間暇が面倒に感じる人は多いものです。

しかし、炊飯器であるクックツインプレッシャーなら玄米を入れてボタンを押すだけ。

発芽を促進させて炊飯時間も合わせると、最短で5時間で炊きあがります。

さらに保温状態から賞味期限が1週間で、いつでもおいしく食べられるのが魅力です。

清潔に保てる

自動洗浄機能のボタンを押すと、自動殺菌洗浄できれいにしてくれます。

炊飯すると内ふたに付いてしまう水は、水受けに流してご飯に余分な水を吸収させません。

水受けに流すことで内ふたにカピカピが付く心配もなく、清潔に保てるのが魅力的です。

保温状態が長く続き、時間が経っても美味しいご飯が食べられます。

さらに「二重ソフトスチームキャップ」と「ノンストップスチーム排出」を組み合わせることで、蒸気で発生する独特の臭みがなくなるのが特徴的です。

「二重ソフトスチームキャップ」は韓国の家電メーカー「CUCKOO（クック）」の特許技術で、蒸気が一気に排出されないため騒音になりません。

「ノンストップスチーム排出」は蒸気排出口から炊飯時に発生する蒸気を排出し、殺菌しつつ臭いの繁殖を防ぎます。

詳細情報

◇商品名

クック 炊飯器 電気圧力釜 ツインプレシャーDX CRP-JHT0605FS 1664056

◇サイズ（奥行×横幅×高さ）：奥行23.1cm×幅32.1cm×高さ21.8cm

◇重量：4.7kg

◇素材・材質・本体：LDPE
釜：STS(内側・外側)

◇区分：3合炊き(0.54L)製品
炊飯容量(白米)：0.09L(0.5合)〜0.548L(3合)

◇定格消費電力：850W

◇定格電圧：交流100V、50-60Hz、8.5A

◇使用圧力：98kPa(1.0Kgf/cm2)

◇温度ヒューズ：169度

◇最大炊飯量：0.54L

◇付属品　取扱説明書、レシピブック、しゃもじ、計量カップ、掃除用ピン

◇保証　3年間

◇生産国　韓国

まとめ

玄米と白米の違いとして玄米は栄養素が高く、健康効果に大きな期待ができます。

玄米の食感や味が苦手な人は発芽玄米にすることで悩みの解決ができますが、発芽玄米にはどうしても2～3日の時間がかかってしまうものです。

そこで、最短5時間で発芽玄米を食べられるクックツインプレッシャーを利用すれば、柔らかくてモチモチした食感を美味しく食べられます。

発芽玄米炊飯器 【クック 炊飯器 電気圧力釜 発芽マイスターミニ CRP-EHS0305F 1664055】 ［送料無料］ CUCKOO 3合用 炊飯器 玄米用 圧力炊飯器 発芽玄米 コンパクト